キノコうどん 2002.10
●開いているのがクリタケ。真ん中とその上のちょっとオレンジ色のがアカハツ。うどんは信州のオレゴンとホームランをブレンドした、もちろん手打ちうどん。天然のキノコからいい出汁がでるので、出汁はごくごく薄くとるのがコツです。キノコ以外の具は入れません。本当に美味です。余ったクリタケは冷凍してあります。アカハツはキノコのクリームパスタにする予定です。山の恵みに感謝感謝。
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