ウラベニホテイシメジ 2009.9.18
● ウラベニホテイシメジ(裏紅布袋占地)ハラタケ目イッポンシメジ科イッポンシメジ属。初秋を代表する大型のキノコ。毒きのこのイッポンシメジやクサウラベニタケと間違えやすく、要注意のキノコ。傘のかすり模様と中実の軸。そして匂いが決め手です。イッポンシメジやクサウラベニタケは、毒キノコ特有の嫌な臭いがあります。長野では、これをイッポンシメジという所があるので、更に注意が必要です。やや苦味があり、塩漬けにして煮ものにすると美味。

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