おしゃれで美味しいカフェメニューをお家で作ろうという講座です。
日本や世界の「美味しくて体にいいもの」を紹介しました。
カフェの看板やランチョンマットも手作りで、
テーブルコーディネイトの提案もしました。

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エコールプランタンの「スローライフのうちカフェ講座」の実際の様子は、下の講座名をクリックしてください。

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 2002年の1月に開講して以来4年間続けてきた講座ですが、2005年の12月を最後にお休みをいただきます。今後時間をかけてより多くのお料理をいただき、研究を続けていくつもりです。
今までご参加くださった受講生の方々にご期待いただけたから続けてこられました。感謝の言葉もありません。また、レシピ作りその他に全面的に協力してくれた家族には、心からの感謝と共にお疲れさまと言いたいと思います。

 講座はお休みしますが、マリンレシピではこれからも続々新しいレシピをアップしていくつもりです。
現在300以上のオリジナルレシピを掲載中です。ぜひお役に立ててください。
随時、メールでのご質問も受け付けております。お気軽にお問い合わせください。

 これからも今回のような珍しい食材や調味料、またお馴染みの食材の変わった使い方など、
ひと手間かけたお料理をおしゃれにアレンジしてご紹介していくつもりです。
郷土料理の知恵や、地元の食材にも目を向けていきたいと思います。
 お料理が上手でなくても食いしん坊の方なら大歓迎です。どうか今後ともよろしくお願いいたします!


写真をクリックすると拡大写真と各料理の説明がご覧いただけます。
ユーラシアンクリスマス12月
●塩漬け牛の煮込みパイ包み焼き●フライドゴボウオリジナルソース添え●ルシアン雑穀スープ(オリジナルハルチョー)●ブリヌイ(ヨーグルト入りサワークレープ)クリスマス風
イタリアンスローライフカフェ11月
●アピオスのニョッキ・ゴルゴンゾラトマトソース●味噌バーニャカウダ●ミックスきのこスープ●古典伝統菓子カスタニッチャ
スチームカフェ10月
●馬肉の蒸し餃子●切り干し大根の卵焼き
●鶏手場蒸しスープ●五穀プリン
フレンチカントリーカフェ9月
●サンマのガレット●信州なすと生ハムのミルフィーユのテリーヌ●ひよこ豆のヴィシソワ●リカルドスープカプチーノ仕立て●シードル
ベトナミーズカフェ8月
●エビと豚肉のバインセオ●冬瓜とイカ団子のスープ●雑穀ベトナミーズサラダ●フルーツとタピオカのカルダモンミルクチェー
熱く陽気にブラジリアンカフェ7月
●コシーニャ・デ・フランゴ(ブラジル風ニョッキのコロッケ)●フェジョン・プレット●パッションフルーツ・ムース●アサイとバナナのシェイク
がんばれ日本代表! スポーツカフェ6月
●ピンチョス・鶏レバーのムースとタプナード●生ハムサラダ・フルーツドレッシング●ジェノベーゼスープ●オレンジ風味のエッグタルト
ちょっとディープなチャイナカフェ5月
●葱花餅(ツァンホァンビン)●桜エビとニラ豚挽肉・豚肉の鹹魚(ハムユイ)蒸し●豆腐干の甘酢和え●苺白玉・特製抹茶アイスソース●中国茶
桜の香りの大正浪漫カフェ4月
●はまぐりのサフラン風味二十穀米リゾット●レンズ豆の煮込み●桜のコンソメスープ●桜のパート・ド・フリュイ
ドイツ年を祝ってジャーマンカフェ3月
●手作りソーセージとザワークラウト●自家製ライ麦パン●ポテトとチーズのパンケーキ●ビーンズポタージュスープ●アップルコンポートのフィロ包み
からだポカポカ春節カフェ2月
●野沢菜漬けの福建風炒飯●白蒸し鶏の中国ソースがけ●白菜と腸詰めのスープ●チャイナトライフルのココナッツカスタードクリーム
冬野菜たっぷりベジタブルカフェ1月
●ホウレンソウとグラーナパダーノのキッシュ●フレンチゴボウサラダ●ワイルドライスとファッロのスープ●シナモン風味の薩摩芋プディング
スローライフクリスマス(12月)
●牡蠣のスフォルマート,シャンパンソース●モツァレラチーズのライ麦クロスティーヌサラダ ●クリスマス・スペシャル・ティー●キヌリッレ
美食同源美人カフェ(11月)
●香酢でいただくスープ餃子●鶏レバーと砂肝の五香粉煮●ヤーコンのサラダ●冰花杏仁茶(アーモンド汁粉)
ちょっと秘密の隠れ家カフェ(10月)
●手打ちパスタのキノコクリームソース●チキンのアンチョビー焼き●金時豆のミネストローネ●ひよこ豆のモンブラン
オーガニックカフェ(9月)
●冷製ラタトゥイユとファッロのサラダ●タラのコロッケ●パンプキンコンソメスープ●ミント・レアチーズケーキ
スローライフ茶屋(8月)
●信州丸ナスのおやき●きゅうりの粕もみ●冬瓜のチキンスープ●マシュマロムース最中抹茶ソース添え
薬膳チャイナカフェ(7月)
●五目じゃじゃ麺金針菜のせ ●ふわふわ中国風天ぷら●長芋のココナッツプリン●グラスで花開く花茶
シーフードカフェ(6月)
●白身魚のソテーフルーツソース添え●魚介のガリシア風ミニグラタン●マラスキーノ風味のブランマンジェ●コアントローのオレンジカクテルティー
ビーンズ・ソウルフードカフェ(5月)
●アメリカ南部の豆ご飯ホッピン・ジョン●レッドキドニー入りワカモレ ●ミント風味のレンズ豆スープ●テンペのビーンズチーズケーキ
アジアンカフェ(4月)
●豚バラ肉蓮の葉蒸し●青パパイヤのソムタム
●桜エビのスープ
●コリアンクレープなつめあん
地中海スローライフカフェ(3月)
●ラム肉のターキッシュタルト
●菜花とハムの温サラダ
●シナモン風味のメレンゲ焼き菓子
バレンタインカフェ(2月)
●ジャマイカンシーズニンググリル
●オイスターチャウダー
●ハートとろけるフォンダンショコラ
うどん茶屋(1月)2004
●手打ち鴨うどん
●長芋とサーモンの羽衣仕立て
●しょうがのゼリー白玉添え
クリスマスカフェ(12月)
●スウィートポテトとチキンのパイ包み焼き
●緑豆のポタージュ
●カフェスタイル・ミニビュッシュ・ド・ノエル
薬膳カフェ(11月)
●うずらピータン入り中華ちまき
●発酵筍とザーサイのスープ
●豆腐花梅蜜がけ
ウッディカフェ(10月)
●エビとポルチーニのロブスターソースパスタ
●ホットチーズサラダ
●葡萄のキッシュ
スパニッシュカフェ(9月)
●夏野菜のパエーリャ
●ガスパチョ
●サングリアゼリー
インディアンカフェ(8月)
●豆カレーのガレット
●クリーミーチキンサラダ
●バナナミルクティーゼリー
和洋折衷江戸カフェ・夏(7月)
●七種ナッツの包み揚げ
●スプラッシュ日本酒ゼリー
●抹茶のムース
ジャングルカフェ(7月)
●ソッパ
●ポン・デ・ケージョ
●ライムココナッツムースヨーグルトソース添え
ターキッシュカフェ(6月)
●ドネルサンド
●クスクスのヨーグルトサラダ
●マッシュルームスープ
●アーモンドプディング
台湾カフェ(5月)
●台湾辣油坦々麺
●金針菜と緑豆のサラダ
●ココナッツ冷や汁粉
イタリアンガーデンカフェ(4月)
●雑穀入りアランチーニ 花のサラダ添え
●春野菜のオリーブオイル炒め
●ミントチョコレートムース
和洋折衷江戸カフェ・春(2月)
●桜チーズ餡の桜餅
●杏仁タルト
●抹茶かりんとう、ゴマときな粉のかりんとう
香港スタイルカフェ(1月)
●牡蠣のピリ辛まぜ麺 ●白菜のクリーム煮
●海苔とトマトの卵とじスープ
●チーズ餡の羊饅
イングランド・クリスマスカフェ(12月)
●アールグレイ風味のチキンレモンバター包みフライ ●トロピカル・クリスマスプディング
●クリスマスティー・マシュマロ添え
北欧カフェ(11月)
●魚介のパングラタン ルイユ添え
●やわらかマロンムース
●柿と緑豆のサラダ
和風デリカフェ(10月)
●エビ栗ごはん卵挟み ●ソバ茶スープ
●豆腐とルッコラのサラダ ●ココナッツ白玉団子
イタリアンガーデンカフェ(9月)
●イタリアン・ランチプレート
●トマトソース、セミドライトマト
●パンプキンタルト
無国籍カフェ(8月)
●フォー・ガー トトマンプラのせ ●バナナと餡のココナッツ風味春巻き ●白身魚のエスニックマリネ ●ジャスミンアイスミルクティー
無国籍スウィーツカフェ(8月)
●レモンティー エッグタルト ●杏仁ブランマンジェ ●栗入りココナッツ団子
フレンチコスモスカフェ(7月)
●サーモンテリーヌ ヨーグルトソース添え
●シャンパンオレンジスフレ
●長芋のパリソワ
トロピカルカフェ(6月)
●モケカ・デ・カマロン&パルミットサラダ
●チョコレートアイス ミントゼリー添え
●スプラッシュアールグレイティー
スタジアムカフェ(5月)
●パステス&スティックサラダ
●パッションフルーツクリーム
●アボカドシェイク
ニューヨークデリカフェ(4月)
●ホロホロ鳥のソテー緑豆添え
●桜風味のパンナコッタ
●カラフルベジタブル
イングランド・サンドイッチハウス(3月)
●コッドローとラムのサンドイッチ
●グレープフルーツとチーズのサラダ
●レモンティー エッグタルト
チャイナカフェ(2月)
●ホカホカ中華パンオープンサンド
●大根と人参のナムル ●花捲
●エリンギとレタスのスープ ●桂花茶ゼリー
フレンチカフェ(1月)
●長いもとスモークサーモンのキッシュ
●キャラメルミルフィーユ
●オレンジミルクティー
   

お待たせしました「MARINE RECIPE」アップしました!
順次追加します。本格的な西欧料理や中華から、郷土料理、超簡単なおかずまで。
日本や世界の郷土料理・家庭料理、発酵食品、得意な粉もの、手作りの加工食品、豆料理、雑穀、お茶料理など。
一般的なレシピではなく、あくまでオリジナルレシピにこだわります。
CAPINO LINK MORI MORI KIDS(横浜中華街のレポートもあります) Mari Watercolor Cafe(フードイラスト)
■お問い合わせはCONTACTからどうぞ。水彩画作品は、Mari Watercolor Cafe(水彩画のフードイラスト・ギャラリー)CAPINOでご覧ください。
ブラジル旅行記、ブラジルやアマゾンのグルメについては、危機一髪抱腹絶倒のフォトエッセイ「AMAZON.JP」をご覧ください。

08.04.2003(C) CAPINO in Tokyo Japan
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