魯肉飯(ルーローハン) 2002.11.06
手に入れば豚の頬肉（ほほにく）を使うと本格的。豚バラ肉でもOKです。豚の皮を使うと独特の風味が出て美味しいんです。
長ネギ：1本 干し椎茸：4枚 干しエビ：大さじ4杯分ぐらい（すべてみじん切り） ニンニク・ショウガのみじん切り：各大さじ1杯ぐらい
紹興酒：100cc 永楽製麺所の醤油ラーメンスープ：1袋（あるいは中華出汁+醤油） ゆで卵：4個 お好みで八角：1個
●作り方
1：鍋に油を入れ、ニンニク・ショウガを焦がさないように炒め、さらに長ネギを入れて炒める。
2：豚の皮を入れて炒め、次にもも肉を入れて炒める。
3：紹興酒を入れアルコールを飛ばす。
4：干し椎茸と干しエビを加え、スープを入れ、ゆで卵を入れたら3時間コトコトと煮て出来上がり。八角はお好みで入れてください。
*わが家ではガス代節約のため、魔法鍋を使い三日かけてじっくりと煮込みました。
汁ごとご飯にかけていただきます。付け合わせは、高菜炒めが最高です。美味しそうでしょ。
余ったら野菜炒めなどに入れても美味しい。餃子に入れたら最高でした。これを中華まんに入れたら最高でしたよ。
また、一緒に豚バラブロックを入れて角煮を作ると、煮卵と合わせて一石三鳥。バカウマです。お試しください。