鶏肉の栗詰めグリエ
●栗の自然な甘みと、鶏肉と栗、グラスドプーレーをベースとしたソースのマッチングが絶妙のおいしさでした。クリスマス料理にも使いたいぐらい。日本では栗ご飯以外、栗の料理はあまり知られていませんが、中国ではうなぎや、やはり鶏と炒めた料理があったり、韓国料理のサムゲタンは鶏肉の中の詰め物に栗が入っています。イタリアでも煮込みに使ったり、栗は秋の料理によく登場するようですね。
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