●パエリアは、本来ジビエのウサギやうなぎを煮込む料理と、イスラムが持ち込んだ米との出会いによって生まれた料理だそうです。パエジエーラと呼ばれる鍋で作られるものがパエリア、それ以外の鍋で作られたものはアロスというそうです。いずれにしても炊き込みご飯は、スペインの家庭の数だけ種類がありそうですね。サフランで炊いたご飯は、子供たちも大好き。レモンをギュッと絞って、みんなでワイワイ賑やかに食べましょう。大人にはワインを添えて。