自家製ベーコンのピザ
●ピザもわが家が愛用している柄木田製粉のオレゴンや日穀製粉のホームランで作ると美味しい生地が出来上がります。どんなに美味しいデュラムセモリナ粉でも、風邪を引いて風味が飛んでいたらなんにもなりません。小袋に分けられた粉は、どうしても風味が飛びやすい。漂白と乾燥のしすぎも問題です。この自家製ピザを覚えてから、わが家ではピザの出前を取ったことがありません。信州丸ナスをのせたピザも絶品です。バックナンバーにあるのでご覧になってください。オーブンの具合が悪くてムラ焼けになってしまったのはご愛敬です。
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