エビのゴーヤはさみ揚げマヨネーズ炒め by Hayashi Mari

●エビに塩とゴマ油、卵白の下味を付けてゴーヤに挟み、白玉粉、片栗粉と卵の衣を付けて揚げます。
 揚げたてを醤油ベースのタレで和え、その後ジンなどを入れたマヨネーズソースにからめます。
 最後にふりかけたネギとカシューナッツのみじん切りは、風味と食感を加えて美味しさをアップします。
 中華でもちょっとおしゃれでプロっぽい一品。お試しください。冷たいビールによく合いますよ。

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