エビのゴーヤはさみ揚げマヨネーズ炒め　by Hayashi Mari

●エビに塩とゴマ油、卵白の下味を付けてゴーヤに挟み、白玉粉、片栗粉と卵の衣を付けて揚げます。
　揚げたてを醤油ベースのタレで和え、その後ジンなどを入れたマヨネーズソースにからめます。
　最後にふりかけたネギとカシューナッツのみじん切りは、風味と食感を加えて美味しさをアップします。
　中華でもちょっとおしゃれでプロっぽい一品。お試しください。冷たいビールによく合いますよ。