●真ん中の料理が、メインディッシュとサイドディッシュ。みんなでがんばって作った「手作りハーブソーセージとザワークラウト」と、カリッとした外側ともっちりした中が美味しい「ポテトとチーズのパンケーキ」添えたパンも自家製でライ麦パンです。自分で作ればできたてのジューシーなソーセージが味わえますね。
●左上はいろんなお豆を使った「ミックスビーンズとキャベツのスープ」。紫花豆、大福豆、うずら豆、虎豆、ガルバンゾ豆、えんどう豆、レンズ豆の8種類が入っています。キャベツもたっぷり入った具だくさんスープです。
●右のデザートは、伝統的なドイツのお菓子をカフェ風にアレンジした「アップル・シュトゥルーデル」です。通常薄い生地で具を巻いて焼くのですが、これがなかなか難しい。ココットに入れて生地で具を包み込むようにしました。美味しさに濃くを出すために、ヘーゼルナッツプードルを入れたり、モラセスシロップを使ったりしています。モラセスシロップはあんみつにかける黒糖とそっくりな味ですので、代用できます。

■テーブルコーディネイトのポイント
ドイツにある、木のおもちゃやさんに併設されているようなカフェをイメージして看板やランチョンマット、シールなどをダンナさんに作ってもらいました。全体にベージュから黄色、オレンジの暖色でまとめました。花はガーベラとマーガレット、それにソーセージにも入れたわが家のローズマリーの花を飾りました。木の汽車と線路は息子達の小さな時のおもちゃBRIOです。

MARINEGOURMET ■CAPINO
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