インディアンカフェ

●豆カレーのガレット
ひよこ豆の旨味が味わえる一品。ソバ粉で作ったクレープとの相性も抜群。インドとフレンチが融合したおしゃれな料理です。
●クリーミーチキンサラダ
一晩スパイシーなタレでマリネしたチキンをソテーして、野菜と合わせたボリュームのあるサラダ。かなり辛口ながら、クリーミーな味わい。後引く味わい深い辛さが好評でした。
●バナナミルクティーゼリー
バナナを入れて作った濃厚なミルクティーをゼリーにしたコクのあるデザート。土壌のせいで、自然にバニラの香りがするモーリシャス産の不思議な紅茶を使いました。バナナとの相性がぴったりでした。
■テーブルコーディネーションのポイント:
アーユルヴェーダやアロマテラピーなど、女性に優しい空間に併設されたカフェを想定してコーディネートしました。看板は粗めの麻布をユザワヤ吉祥寺店で見つけ、パソコンで作ったマークを布にプリントし作りました。敷いてあるのは本場インドのインド更紗です。花はエキゾティックな物を選び、バナナの葉や敷いたりエアープランツ置いたりするなどして雰囲気を出しました。
  CAPINO2 キョフテ・ピタパンサンド


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