ジャングルカフェ
日本初紹介のブラジル、アマゾンの郷土料理。この料理には欠かせない「ウルクン」というアマゾン特有のスパイスと、スープにかける「ファリーニャ」という食材を紹介しました。さっぱりした味で野菜がたくさん食べられるヘルシーな一品です。わが家では子供達も大好き。
●ポン・デ・ケージョ
ブラジルのチーズ入りパン。キャッサバ粉を使うのでもっちりした食感となります。この食感と、中に混ぜ込んだ自家製ベーコンとパルミジャーノレッジャーノの味が後引きと好評でした。
●ライムココナッツムースヨーグルトソース添え
ライムリキュールが入った大人の味。ココナッツのやわらかい味に、ライムとヨーグルトの酸味がよく合います。トッピングのフルーツシリアルも食感の違いを楽しめます。
■テーブルコーディネーションのポイント：
動物園やアミューズメントパークに併設された楽しいカフェというイメージです。ランチョンマットに描かれたマークは、主人のデジタル絵本「CAPINO」の一場面です。イラストを看板やお皿のシール、ランチョンマットに使いました。ウォーターレタスや観葉植物の葉、色鮮やかな花、ミニパイナップルで、ジャングルの雰囲気を出してみました。