台湾カフェ

●台湾辣油坦々麺
香り豊かな台湾辣油と魚露(ユイルウ)アーモンドペースト、話題の鎮江香醋を紹介しました。コクと旨味のある辛さが好評でした。わが家の定番料理でもあります。
●金針菜と緑豆のサラダ
金針菜の紹介です。ドレッシングに使った山椒と紹興酒が大人の味付けです。講座では、世界の珍しい乾物や発酵食品を積極的に紹介しています。
●ココナッツ冷や汁粉
白さらし餡の紹介。新感覚の中華デザート。さらし餡の新しい使い方と、手早く簡単なレシピが好評でした。
■テーブルコーディネーションのポイント:
元気が出るカジュアルなチャイニーズカフェをイメージしました。キャラクターも親しみやすいマンガタッチのものにしてみました。
テーマカラーは辛さを表す赤。花も鮮やかな赤色と、赤を引き立てるものを選びました。敷いてある美しい刺繍の敷物は義母の中国のお土産です。

  CAPINO2 キョフテ・ピタパンサンド


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