和洋折衷江戸カフェ
桜風味に、あるお酒を使うのがオリジナルです。白餡とクリームチーズ、桜風味を合わせた新感覚の美味しい和菓子です。
●杏仁タルト
杏仁味のシブーストクリームが新鮮です。フワフワと柔らかいシブーストクリームとサクッと香ばしいタルト台のマッチングが絶妙と好評でした。
●抹茶かりんとう、ゴマときな粉のかりんとう
中国の代表的なお菓子、「麻花兒」(マファール)のアレンジ。日穀製粉のホームランか、柄木田製粉のオレゴンを使用。香ばしさが好評でした。
■テーブルコーディネーションのポイント：
和風カフェの雛祭りです。猫のおひな様、桜餅が描かれたミニ掛け軸、香立て、箸置き、キャンドルスタンドなど、全て私の手作りです。流水に桜の花びらが描かれたランチョンマットも作りました。桜餅が乗っているミニすだれ、花が生けてある竹の花器は100円ショップで見つけました。