香港スタイルカフェ

●牡蠣のピリ辛まぜ麺
中華の高級調味料、鮑ソースの紹介をしました。牡蠣の旨味をさらに引き立たせます。合わせた緑豆の甘さがピリ辛味をマイルドにし、色合いの美しさも出しました。これは本当に美味しいおそばです。
●白菜のクリーム煮
中華高級食材の金華ハムとホタテパウダーの紹介です。旬の白菜の甘さとクリームのコク、金華ハムの塩辛さがアクセントになった美味しい一品です。
●海苔とトマトの卵とじスープ
海苔とトマトの意外な組み合わせ。トマトの酸味がさっぱりとして食欲を誘います。最近注目の福建料理の美味しくて簡単な一品です。
●チーズ餡の未(羊)饅
白餡とクリームチーズのミックスで和洋折衷の魅力的な味となりました。カシューナッツやココナッツパウダーで形取った、羊のかわいらしさが好評でした。
■テーブルコーディネーションのポイント:
お正月を祝うチャイナタウンにあるお店をイメージしました。風水での2003年のラッキーカラーはオレンジだったので、テーマカラーは鮮やかなオレンジ。
箸袋にもプリントしました。セイロ、花瓶は100円ショップで見つけました。敷いてある美しい刺繍の敷物は義母の中国のお土産です。「良くできている!」と横浜中華街の食材店の方にも褒められたコーディネートです。
  CAPINO2 キョフテ・ピタパンサンド


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