イタリアンガーデンカフェ

●イタリアン・ランチプレート
とにかく美味しい信州丸ナスの紹介。
輪切りにした丸ナスをそのままピザ仕立てに。野菜を美味しくたっぷり食べられる一品が好評でした。
●トマトソース、セミドライトマト
覚えると便利で美味しい、セミドライトマトの作り方を紹介しました。
●パンプキンタルト
フィリングの甘味に砂糖を入れず、コンデンスミルクを使って甘味と共にコクを出しているのがポイントです。
フィリングにクリームチーズを入れたことで、食感がしっかりしたタルトになり、カボチャの持ち味を損なわず、濃厚な味に仕上がっています。
■テーブルコーディネーションのポイント:
イタリアの田舎にある農家がやっているトラットリアというイメージでコーディネートしました。
私が描いたイラストマップの水彩画をアイロンプリントにプリントし、市販のバッグに縫いつけ野菜を入れるバッグを作りました。イラストはお皿に貼ったシールやランチョンマットにも使いました。このイラストマップは、神戸のあるショッピングモールのために描いた作品の一部です。
花は桶に生け、今摘んできたばかりという雰囲気を出しました。
  CAPINO2 キョフテ・ピタパンサンド


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