無国籍カフェ
ベトナム料理「フォー・ガー（鶏出汁汁ビーフン）」に、タイ料理「トトマンプラ（イカの薩摩揚げ）」を乗せてしまった無国籍料理。欲ばりな一品が好評でした。
●バナナと餡のココナッツ風味春巻き
ココナッツ風味のカスタードクリーム、バナナ、小倉餡の、絶妙なマッチングがポイントです。
春巻きの皮で巻いて揚げることで、香ばしさが加わり、和洋折衷な味も魅力のデザートになりました。
●白身魚のエスニックマリネ
タイの調味料スィートチリソース、ナンプラー、白身魚ナマズの紹介です。
手軽に出来るエスニック風味、何にでも合うナマズの味が好評でした。
●ジャスミンアイスミルクティー
薫り高いジャスミンティーとココナッツミルクの相性の良さを紹介しました。
■テーブルコーディネーションのポイント：
東京の無国籍スウィーツカフェの姉妹店という想定です。使った小物はほとんど同じです。アジアンテイストのイラストをあしらったランチョンマットや紙ナプキンで雰囲気を出しました。