スタジアムカフェ

●パステス&スティックサラダ
ブラジルの代表的なカフェメニュー、パステスの紹介です。ブラジルでは、街のバールや屋台で売られ、親しまれています。中身はひき肉や野菜、チーズなどいろいろ。
日穀製粉のホームランか、柄木田製粉のオレゴンを使用した皮の香ばしさが好評でした。パイ皮の作り方が独特です。トマト、オニオン、ガーリックなどをワインビネガーで和えたピリ辛のモーリョ(ソース)をつけていただきます。
●パッションフルーツクリーム(マラクジャ)
パッションフルーツピューレの紹介。パッションフルーツと加えたリキュールグランマニエが好相性。
市販のアイスクリームワッフルコーンを使った、手軽でかわいいレシピが好評でした。
●アボカドシェイク
これもブラジルのカフェではポピュラーな飲み物です。美味しくて栄養たっぷり、朝食に最適なジュースです。
サラダやディップ、カリフォルニア巻きの具でお馴染みの、塩味で味付けするアボカドを、甘く調理するところが驚かれました。
簡単で美味しくボリュームある飲み物。朝食の定番メニューにしている受講者もいます。
■テーブルコーディネーションのポイント:
当時まもなく開幕する日韓共催W杯に向けて、スタジアムカフェを想定してコーディネートしました。観戦しながら食べられる様に全て手で持って食べられる料理を揃え、ランチプレートに入れました。今回のキャラクターの虫のサッカー選手たちは主人のイラストです。サッカー犬は、100円ショップのものにペイントしました。BGMはもちろんサッカーの応援ソングを揃えました。

  CAPINO2 キョフテ・ピタパンサンド


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