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| ■ポーターハウスステークス |
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西麻布にあるステーキ料理専門店のこちらのお店では、ドライエイジドビーフが堪能できます。 こちらのドライエイジドビーフは、国産牛を温度、湿度の管理された熟成庫で、約４０日間低温乾燥熟成させたものです。 この熟成により、赤身肉が柔らかくなり、旨味成分がますというものです。 いただいたお料理は、思う存分、お肉を堪能するために、コースではなくアラカルトでいただきました。 先ず、前菜に頂いたシーザーサラダは、炭火で焼いた肉厚のベーコンがのっていて、ドレッシングが少し濃い味なのですが、それでもベーコンのおいしさで満足させられる一品です。 メインのお肉はポーターハウス ステーキ(サーロイン＆フィレ)６３０ｇを女性２人でシェアしていただいたのですが、お肉好きの２人でもさすがに女性２人で肉厚の６３０ｇは多すぎ、残してしまったのですが、サーロインかリブロースの４８０ｇがちょうどよかったかなと思います。 男性とシェアするのであれば、６３０ｇでも大丈夫かもしれません。 肝心なお肉のお味はというと、厚さ３ｃｍ以上もある熟成されたお肉の表面は炭火で焦げ目が付くまで焼かれ、頂くと炭の味がします。それでいて、中のお肉は赤身部分がしっかり残っていて、フィレよりもサーロインの方がやはり少し脂身があります。とはいっても、脂身は少なく、さっぱりしています。かなり噛みごたえがあり、お肉を食べている実感がしっかりとあるステーキです。 脂身の刺しがしっかりと入ったお肉が好きな方にはもしかしたら合わないかもしれませんが、お肉好きの方であれば、一度は試してみるのもいいかもしれません。 店内は、ろうそくが灯っていて、かなりムーディーな雰囲気ですが、子連れのテーブルや、男性同士のテーブルなど、客層は様々でした。 サービス面では、こちらから積極的に質問しないと説明をいただけないという点と、お料理はすべてシェアしていただいたのですが、取り分けていただけなかったという点が気になりました。 2008.10.09
−５つ★満点− ■味−★★★ ■サービス−★★★ ■雰囲気−★★★ −店舗情報− 住所：港区西麻布１丁目15-4 TEL：03-5771-5788 −Link− ポーターハウスステークス |
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