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| ■鐡玄 滋養堂 中目黒店 |
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こちらのお店、宮崎牛を一頭買いしているため希少部位が頂けます。店内は、カウンター席とテーブル席があり、焼肉やというわりにおしゃれな内装ですが、程よく賑わっていて居心地がいいです。 また、カウンター席からは横を向くと中目黒駅を通る電車が見えて、そんな雰囲気もいいですね。 今回頂いたお肉は、切り落とし肉のユッケ（塩味）、カイノミ（塩味）、 厚切り上タン塩、シビレの４種。 切り落とし肉のユッケは、通常イメージする細切れ肉と卵を混ぜてトロリと甘く食べる ユッケと違い、焼肉のような厚みとサイズの生肉がドサッと盛られて出てきます。 説明をちゃんと聞いていないとうっかり網で焼いてしまいそうです。 お味は柔らかくさっぱり、それでいてお肉を食べているという実感が得られます。 カイノミは希少部位になりますが、ヒレに近い部分で柔らかいお肉です。 シビレはホルモンになりますが、牛の胸腺です。 これは、表面がこんがりするくらいに焼いて食べると、表面はカリカリ、 でも脂がのっているのでなかはふんわりといった感じで、個人的に好きな部位です。 最後に〆で頂いたのは黒麺の冷麺ですが、麺を白か黒を選ぶことが出来ます。 黒麺はカカオが混ざっているそうですが、味的にはほとんど変わりはないそうです。 こちらのお店で取り扱っている希少部位が、メニューの中で絵図付きで説明されているので それを読み込むのも面白いと思います。 2008.04.05
−５つ★満点− ■味−★★★★ ■サービス−★★★★ ■雰囲気−★★★．５ −参考− 二人で約 １０，０００円 −Link− 鐡玄 滋養堂 中目黒店 −店舗情報− 住所：東京都目黒区上目黒2-44-24 ＣＯＭＳ中目黒I 2F TEL：03-5773-1333 |
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